PINCHE DEL SERGAS
- OEP 2018: 7/12/2018 Más información
- OEP 2019: 29/03/2019 Más información
- OEP 2020: 21/12/2020 Más información
- CONVOCATORIA 2019: 26/12/2019 Más información
- CONVOCATORIA 2020: 22/12/2020 Más información
- Plazas: 229 plazas
- 1º Plazo presentación de instancias: 27/12/2019 al 31/01/2020
- 2º Plazo presentación de instancias: 23/12/2020 al 22/01/2021
SISTEMA DE ACCESO
Fase de Oposición 60%
Prueba 1 – Eliminatoria (150 minutos)
Examen | Preguntas | Valoración |
Preguntas teóricas | 50 preguntas tipo test | Hasta 50 puntos |
Supuesto práctico | 50 preguntas tipo test |
Prueba 2 – (15 minutos)
Examen | Preguntas | Valoración |
Parte común | 10 preguntas tipo test | Hasta 5 puntos |
Prueba 3 – (15 minutos*)
Examen | Preguntas | Valoración |
Lengua Gallega | 10 preguntas tipo test | Hasta 5 puntos |
*Estarán exentos de esta prueba los aspirantes que acrediten poseer el CELGA 3 o equivalente
Fase de Concurso 40%
1.- Formación: 20 % (8 puntos)
- Académica (según notas):
– Diplomatura o grado
– Posgrado
- Continuada:
Asistencia a cursos de formación (por hora): 0,03 puntos
2.- Experiencia: 70 % (28 puntos)
Por cada mes completo: 0,3 puntos/mes
3.-Otras actividades: 10 % (4 puntos)
METODOLOGÍA
- CLASES: 3 horas de clase semanales de temas.
- TEMAS: Explicación de cada uno de los temas por parte de docentes especialistas en la materia.
- TEST: Resolución y corrección de exámenes de cada uno de los temas.
TITULACIÓN REQUERIDA
- Certificado de estudios o equivalente.
TEMARIO
Parte común
Tema 1. La Constitución española: principios fundamentales, derechos y deberes fundamentales de los españoles. La protección de la salud en la Constitución.
Tema 2. Estatuto de autonomía de Galicia: estructura y contenido. El Parlamento. La Xunta y su Presidente. La Administración pública gallega.
Tema 3. La Ley general de sanidad: fundamentos y características. Competencias de las administraciones públicas en relación con la salud. Derechos y deberes de los usuarios del sistema sanitario público.
Tema 4. La Ley de salud de Galicia: el sistema público de salud de Galicia. Competencias sanitarias de las administraciones públicas de Galicia. El Servicio Gallego de Salud. Su estructura organizativa: disposiciones que la regulan.
Tema 5. El Estatuto marco del personal estatutario de los servicios de salud: clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Retribuciones. Jornada de trabajo. Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación, participación y negociación colectiva.
Tema 6. El personal estatutario del Servicio Gallego de Salud: régimen de provisión y selección de plazas.
Tema 7. Normativa vigente sobre protección de datos personales y garantía de los derechos digitales: disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. La Ley gallega 3/2001, de 28 de mayo, reguladora del consentimiento informado y de la historia clínica de los pacientes.
Tema 8. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales: capítulos I, II, III y V. Principales riesgos y medidas de prevención en las IISS. Ley orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección integral contra la violencia de género. Ley 11/2007, de 27 de julio, gallega para la prevención y el tratamiento integral de la violencia de género. Legislación sobre igualdad de mujeres y hombres: su aplicación en los distintos ámbitos de la función pública.
Parte específica
Tema 1. La cocina hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas de los locales y las instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria, principio de marcha adelante, circuitos de trabajo. Distribución funcional de las cocinas hospitalarias.
Tema 2. Maquinaria, herramientas y ajuar en las cocinas de colectividades, descripción, uso y limpieza. Nuevas tecnologías en la producción y distribución de comidas en colectividades.
Tema 3. La contaminación de los alimentos. Peligros de transmisión alimentaria, orígenes. Prevención, tratamientos y eliminación de ellos. La contaminación cruzada. Sistemas de conservación de los alimentos.
Tema 4. Normativa básica en las cocinas de colectividades. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos. Definiciones, concepto básico de implantación de desarrollo.
Tema 5. Control de materias primas y productos preparados. El almacenamiento: almacenamiento de productos perecederos y no perecederos. Almacenamiento de productos congelados. Prácticas correctas de higiene.
Tema 6. El acondicionamiento de las materias primas: carnes, pescados, hortalizas, frutas. Limpieza, cortes y preelaboración. La descongelación. Actividades de limpio y sucio. Términos básicos de cocina. Prácticas correctas de higiene.
Tema 7. El emplatado: tipos, dotación para su realización. Normas higiénicas. La distribución de las comidas en planta: sistemas empleados. La recogida de bandejas.
Tema 8. La limpieza y desinfección: bandejas, cubiertos y vajilla, superficies de cocina, maquinaria y ajuar de cocina. Productos de limpieza y maquinarias utilizados. Prácticas correctas de higiene.
Tema 9. Los alimentos: carnes, aves, pescados, productos lácteos, hortalizas, huevos, legumbres secas, frutas, cereales, grasas, postres de cocina. Características más importantes. Conceptos básicos de nutrición; dietas terapéuticas más utilizadas en un centro hospitalario.
Tema 10. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.